• Postre de Navidad: Soufflé de chocolate Kongoh
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    Postre de Navidad: Soufflé de chocolate Kongoh

    Desde Kongoh, estamos muy ilusionados con esta nueva colaboración. ¡Postres de Navidad con la Pastry Chef Nikira Vesga!

     

    Además de haber trabajado en diferentes restaurantes de renombre, tiene su propia página en redes sociales, Mas Allá del Postre, donde disfrutarás con su visión particular de la pastelería y la repostería más creativa.

     

    Gracias a su experiencia en el sector, nos ha preparado esta increíble y dulce receta gourmet combinando nuestra Bola de Navidad de chocolate.

     

    Pasos a seguir para hacer esta receta:

    Ingredientes:

    •          120 gr de mantequilla.
    •          3 unidades de yema.
    •          1/2 cucharada de polvo para hornear.
    •          2 huevos.
    •          150 gr de harina.
    •          120 gr de nuestro chocolate con leche.
    •          Pizca de sal.

     

    Preparación:

    •          Fundir la mantequilla sin que llegue a hervir.

     

    •          Fundir el chocolate sin que pase los 50ºC.

     

    •          Mezclar el chocolate con la mantequilla y reservar.

     

    •          Disponer las yemas, los huevos, el azúcar y una pizca de sal.

     

    •          Montar hasta obtener una mezcla de color amarillo pálido, esponjosa y que haya triplicado su volumen.

     

    •          Tamizar la harina junto al polvo de hornear.

     

    •          Incorporar con mucho cuidado la mezcla de chocolate sobre la mezcla de huevos e incorporar de forma envolvente.

     

    •          Incorporar la harina junto al polvo de hornear y mezclar nuevamente.

     

    •          Disponer la masa en ramequines llenando 3/4 partes del recipiente.

     

    •          Hornear 5 minutos a 180ºC.

     

    •          Sacar del horno y espolvorear con azúcar lustre. ¡Y a disfrutar!

     

    El soufflé de chocolate debe quedar un poco líquido en su interior.

     

    ¡Buen provecho!

    Receta y fotografías: Pastry Chef Nikira Vesga

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